Beda nasi Padang dan Kapau

Jakarta (ANTARA) – Kuliner Minangkabau terdiri dari masakan Padang dan masakan Kapau.

Jika dilihat sekilas, mungkin banyak yang menganggap kedua masakan itu sama saja. Meski sama-sama berasal dari Minangkabau, nasi Padang dan nasi Kapau ini memiliki beberapa perbedaan

Berikut perbedaan keduannya yang berhasil Antara rangkum:

1. Asal

Jika masakan Padang dibuat oleh masyarakat dari Sumatera Barat, masakan Kapau berasal dari masyarakat asli Kapau, sebuah nama kampung di Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

2 . Gulai

Nasi Kapau memiliki menu yang lebih lengkap dibandingkan nasi Padang. Salah satunya, gulai tambunsu yang hanya bisa ditemukan di nasi Kapau. Gulai ini terbuat dari usus sapi yang diisi dengan campuran telor ayam dan bebek beserta santan.

"Ciri khasnya hampir sama, tapi variasinya lebih banyak. Seperti tambunsu ini kan khasnya," ucap pemilik Nasi Kapau Uni Upik, Ade, di Jalan Kramat Raya, Senen, Jakarta Pusat.

Menu khas rumah makan Kapau, gulai tambunsu di Nasi Kapau Uni Upik, kawasan Senen, Jakarta Pusat. (ANTARA News/Kuntum Khaira Riswan)

3. Sayur

Jika nasi Padang menggunakan sayur nangka sebagai pelengkap hidangan, nasi Kapau lebih lengkap.

"Sayurnya beraneka ragam, ada sayur pucuk ubi, nangkanya dicampur kacang panjang, kol, rebung, terkadang kita tambah pakis juga," tutur Ade.

Sayuran khas masakan Kapau di Nasi Kapau Uni Upik, jalan Kramat Raya, Senen, Jakarta Pusat. (ANTARA News/Kuntum Khaira Riswan)

Sayuran di nasi Padang (ANTARA News/Kuntum Khaira Riswan)

4. Penyajian

Masakan yang tersedia di nasi Padang disajikan di sebuah etalase dan diletakkan di tatakan berundak yang semakin tinggi. Sedangkan masakan Kapau, disajikan disebuah meja dengan tatakan berundak menurun.

"Disini tidak menggunakan etalase, kalau di kampung penjual berdirinya lebih tinggi dari pembilnya jadi ambil makanannya pakai sendok panjang gitu," kata Ade.